El origen de la ratatouille lo encontramos en la región francesa de la Provenza. Tradicionalmente se prepara en verano, aunque podemos degustarlo en cualquier época del año. Hortalizas de temporada como tomates, calabacines, berenjenas o pimientos forman parte de la...

Estos boniatos con bimi y cebollitas al horno con salsa picante te van a gustar. Es una receta que da muy poco trabajo, es sencilla de preparar, queda espectacular y además es deliciosa. La salsa picante y la salsa de ajo son el contrapunto ideal al dulzor de los...

Galette Bretonne rellena de… en realidad puedes rellenarla con lo que quieras. Es una preparación tan versátil que admite casi cualquier ingrediente. Si quieres preparar la galette clásica utilizarás jamón cocido, huevo y queso emmental, pero ¿por qué limitarte? Pon...

Durante todo el año incluyo diferentes variedades de cremas de verduras en nuestros menús, y hoy le ha tocado el turno a esta crema de guisantes. Aprovechando que esta legumbre empieza a verse en los mercados, hoy los he comprado para nuestra cena. Los guisantes...

Hoy te traigo la receta del Falafel, una especie de albóndiga de garbanzos originaria de Oriente Medio y que ha llegado hasta nosotros para quedarse. Es muy común encontrarlo en los kebabs, restaurantes de comida rápida turca que han proliferado en los últimos años....

Hoy os traigo una versión vegetariana de las brochetas de carne, unas Brochetas de tofu, tempeh y seitán. Como os he contado en alguna ocasión, cuando cocino intento, siempre que es posible, preparar la versión vegetariana y la no vegetariana de un plato, así todos en...