Zarzuela de pescado

Preparar zarzuela de pescado me devuelve a mi niñez, a la cocina de mi madre. Es de esos platos que tienes en la memoria, asociados a días de fiesta, reuniones alrededor de la mesa, y eternas sobremesas. La recuerdo entre fogones, cantando, preparando a la...

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Dorada al horno con patatas

Hace unos días compré unas doradas con idea de hacerlas al horno. Y el domingo preparé unas doradas al horno con patatas. Siempre me ha parecido que un pescado al horno con su guarnición de patatas es algo muy festivo. Quizás porque aún conservo en la...

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Quiche de salmón con cebolla caramelizada

En casa gustan mucho las tartas saladas o quiches. La última que he preparado ha sido esta quiche de salmón ahumado y cebolla caramelizada. La quiche es una tarta salada muy típica en la cocina francesa. En su composición encontramos nata líquida y huevos...

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Calamares con garbanzos

Hace unas semanas Manel, mi marido, probó un plato del que se enamoró: calamares con garbanzos. Lo comió en una pequeña fonda de un pueblo de los Pirineos. Y desde entonces ha estado detrás de mí para que lo preparara. Compré dos kilos de calamares...

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Rodaballo en papillote con verduras

Hoy os traigo una receta rápida de preparar, fácil y ligera, Rodaballo en papillote con verduras. En una media hora la podéis tener preparada y lista para comer. Algunos os preguntareis qué es cocinar en papillote. Es una técnica culinaria en la que se...

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Cordero con salsa korma

Cuando descubrí la comida india, lo hice con este cordero con salsa korma que me cautivó. Es un guiso con una salsa de curry muy suave y cremosa, pero a la vez con una potencia de sabores tal, que te sorprende. El korma es un tipo de curry originario de la...

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