Magdalenas de cacao y Baileys

por | 11 enero 2018 | Dulces | 4 Comentarios

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Los que me conocéis sabéis que me cuesta poco meterme entre fogones, aunque no soy especialmente golosa. Me encanta cocinar para los demás, y si les arranco una sonrisa con ello, me doy por satisfecha. Hoy os traigo una propuesta que sé que le va a gustar a Pili, Magdalenas de cacao con Baileys. La próxima vez que nos veamos prometo preparártelas.

También me sirve para participar en el reto de Cocinando sabores: llenar Instagram de recetas de magdalenas caseras con copete, para demostrar que se pueden hacer en casa buenas magdalenas, que son fáciles de hacer. Y mi contribución a tan dulce reto son estas magdalenas.

La verdad es que no tienen ninguna complicación y se preparan rápido. Para conseguir un copete imponente solo hay que tener un par de cosas en cuenta: batir muy bien la masa para añadirle aire y conseguir un contraste brusco de temperatura de la masa en el horno. Lo conseguiremos metiendo la masa en la nevera al menos 1 hora, y horneándola a temperatura alta.

El Baileys le da un punto interesante a estas magdalenas, gran parte del alcohol se evapora en la cocción pero queda ese sabor característico que lo hace especial. De todas formas, si no te gusta ponerles licor, no hay problema, sustituyes la cantidad de Baileys por leche y punto.

 Ingredientes

Para doce magdalenas

  • 3 huevos tamaño L
  • 180 g de harina para repostería
  • 150 g de azúcar blanquilla
  • 120 g de mantequilla en pomada
  • 50 g de cacao en polvo
  • 8 g de impulsor químico
  • 50 g de leche
  • 50 g de Baileys
  • Una pizca de sal

 Preparación

1.- En un bol mezcla harina, cacao, levadura y sal. Tamiza y reserva.

2.- En un bol bate, con una batidora de varillas, el azúcar y los huevos aproximadamente 5 min. hasta obtener una mezcla blanquecina y que habrá doblado su volumen.

3.– Añade a la masa la mantequilla y la leche y bate 2 o 3 minutos, para integrarlo todo.

4.- Incorpora la harina poco a poco, removiendo con una espátula.

5.- Mete el bol en la nevera al menos 1 hora.

6.- Precalienta el horno a 225º C y coloca las capsulas dentro de un molde para magdalenas.

7.- Saca la masa de la nevera y llena los moldes hasta ¾ partes de su capacidad. Mete la bandeja en el horno y baja la temperatura a 210º C. Hornea 20 min.

8.- Déjalas reposar 5 minutos fuera del horno y después pásalas a una rejilla para que se enfríen.

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