Flan de huevo

por | 19 agosto 2017 | Dulces | 16 Comentarios

Flan-de-huevo-collage

Hay pocos postre más sencillos y más populares que el flan de huevo. Pero el flan que haces en casa, no esas versiones que compras y que nada tienen que ver con el que hoy te propongo. Con este postre vas a triunfar siempre porque está buenísimo. Y los incondicionales del flan de huevo van a agradecerte el esfuerzo.

   Ingredientes

  • ½ litro de leche
  • 4 huevos
  • 100 g de azúcar blanquilla
  • 1 cucharada de extracto de vainilla (puedes ponerle esencia de vainilla, aunque yo prefiero el extracto)
  • Caramelo líquido

   Preparación

1.- Calienta el horno a 170ºC arriba y abajo.

2.- Cubre la base de  los moldes con caramelo líquido y reserva.

3.- En un cazo calienta la leche a punto de hervor. Reserva.

4.- En un bol bate los huevos con el azúcar hasta que se integren, pero sin que se cree espuma.

5.- Mezcla la pasta de vainilla con la leche.

6.- Vierte ésta sobre el batido de huevo y azúcar y remueve.

7.- Pon esta mezcla en los moldes y colócalos en una fuente de hornear con suficiente agua hirviendo para cubrir la mitad de la altura de los moldes. Tápalos con papel de aluminio.

8- Mete la fuente en el horno y mantenla durante 40 minutos o hasta que la mezcla se cuaje.

Sabrás que están listos haciendo un pequeño corte en la superficie del flan. Si está listo quedará una marca clara. Si la crema no ha cuajado suficientemente, se unirá de nuevo.

9.- Retira el papel de aluminio y déjalos enfriar.

Una vez fríos vuelve a taparlos e introdúcelos en la nevera varias horas.

 

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