Crema de remolacha

Crema de remolacha

Me gustan las cremas, y esta crema de remolacha es mi último descubrimiento. Lo primero que impacta es su color, y cuando la pruebas te rindes a ella sin remedio. La remolacha es la raíz de una planta llamada Beta vulgaris. La variedad roja procede de la...

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Galletas de parmesano y tomates secos

Galletas de parmesano y tomates secos

Hoy os traigo unas galletas de esas que cuando las pruebas no puedes comer solo una: galletas de parmesano y tomates secos. Dado que los tomates y el queso poseen el sabor umami, es una combinación intensa. Cuando las galletas están horneándose, toda la...

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Espaguetis con pesto a la genovesa

Espaguetis con pesto a la genovesa

La pasta, en cualquiera de sus presentaciones, está siempre presente en mi mesa. Y a pesar de eso, todavía no había subido ninguna receta al blog. Pues bien, hoy os traigo una receta que en casa gusta mucho, es sabrosa, rápida y fácil: espaguetis con pesto...

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Concentrado de tomate

Concentrado de tomate

Hoy os traigo una receta que forma parte de mi fondo de despensa, el concentrado de tomate, pasta de tomate o passata. Lo podéis encontrar por cualquiera de estos nombres. Es tan esencial en mi cocina como el aceite o la sal. Y es fácil, muy fácil de...

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Cordero con salsa korma

Cordero con salsa korma

Cuando descubrí la comida india, lo hice con este cordero con salsa korma que me cautivó. Es un guiso con una salsa de curry muy suave y cremosa, pero a la vez con una potencia de sabores tal, que te sorprende. El korma es un tipo de curry originario de la...

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Granola casera

Granola casera

La granola es una combinación a base de copos de avena y frutos secos, a la que podemos añadir otros cereales y semillas, fruta seca y algún endulzante. Podemos comprarla ya preparada o podemos crear nuestra propia mezcla, a nuestro gusto y sabiendo que...

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Patatas Hasselback

Patatas Hasselback

El nombre de la receta que os traigo hoy no se refiere a una clase de patata, sino a la manera de prepararla. Las Patatas Hasselback son unas patatas asadas, cortadas en acordeón. Ese corte es lo que las distingue y lo que a la vez permite que queden...

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Calabazas rellenas con arroz rojo y verduras

Calabazas rellenas con arroz rojo y verduras

Ligera, sabrosa y fácil, así es la receta que os traigo, calabazas rellenas con arroz rojo y verduras. Ideal como cena o como primer plato a medio día. Os traigo una versión vegetariana, pero como muchas de las recetas que os enseño, se puede modificar...

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Cookies con chocolate y frambuesas

Cookies con chocolate y frambuesas

En ocasiones, hacer feliz a los demás es tal simple como ofrecerles unas galletas. Y si son unas cookies con chocolate y frambuesas, mejor que mejor. La semana pasada compré unas cajas de cookies. Son unas galletas que en casa gustan, así que, de vez en...

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Potaje de garbanzos y col kale

Potaje de garbanzos y col kale

Con esta ola de frío que tenemos encima apetecen cosas calientes. Por eso he preparado este potaje de garbanzos y col kale con el que me van a hacer la ola en casa. Es mi particular versión del potaje de cuaresma que hacía mi madre, pero en lugar de...

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