Muffins de calabaza

Muffins de calabaza

A nadie le amarga un dulce, y estos muffins de calabaza endulzan sin empalagar. Entre que en casa no son muy golosos y que en los últimos meses trato de reducir los azúcares en nuestra dieta, dar con las proporciones justas de dulzor ha sido cuestión de hacer pruebas....

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Rollitos de col rellenos

Rollitos de col rellenos

Estos Rollitos de col rellenos son una buena manera de hacer apetecible una hortaliza que en ocasiones no es muy apreciada, la col o repollo. Tenemos muchas alternativas más allá de hacer la col hervida o cruda en ensalada (si tu sistema digestivo lo admite). Podemos...

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Brochetas de tofu, tempeh y seitán

Brochetas de tofu, tempeh y seitán

Hoy os traigo una versión vegetariana de las brochetas de carne, unas Brochetas de tofu, tempeh y seitán. Como os he contado en alguna ocasión, cuando cocino intento, siempre que es posible, preparar la versión vegetariana y la no vegetariana de un plato, así todos en...

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Pastelitos de hortalizas y parmesano

Pastelitos de hortalizas y parmesano

Estos pastelitos de hortalizas y queso parmesano son una de las muchas formas de utilizar la masa quebrada en la cocina. Normalmente suelo prepararla en forma de quiche, pero a veces opto por este formato para hacer preparaciones individuales. Son ideales como...

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Pollo en pepitoria

Pollo en pepitoria

Comer pollo en pepitoria me transporta siempre a mi niñez. Está asociado a días frescos de otoño, ratos de juegos con mis hermanos y, sobre todo, a mi madre tarareando en la cocina, entre fogones. ¿Os pasa a vosotros, tenéis recuerdos de niñez asociados a...

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Corvina a la sal con espaguetis de calabacín

Corvina a la sal con espaguetis de calabacín

Hoy os traigo una receta deliciosa y que os tendrá poco rato en la cocina, Corvina a la sal con espaguetis de calabacín. Recuerdo la primera vez que mis hijos vieron salir del horno una bandeja llena de sal tostada, y cómo rompía la costra de sal para...

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Paté de pimientos del piquillo y tomates secos

Paté de pimientos del piquillo y tomates secos

Hoy os traigo una receta tan sencilla y rápida de preparar que casi no podemos llamarla receta, un paté de pimientos del piquillo y tomates secos. En la última clase de cocina terapéutica antes de Navidad @damaolive nos preparó una cata a ciegas. Nos dió a...

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Zarzuela de pescado

Zarzuela de pescado

Preparar zarzuela de pescado me devuelve a mi niñez, a la cocina de mi madre. Es de esos platos que tienes en la memoria, asociados a días de fiesta, reuniones alrededor de la mesa, y eternas sobremesas. La recuerdo entre fogones, cantando, preparando a la...

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Crema de calabaza, avellanas y cacao

Crema de calabaza, avellanas y cacao

Hoy os traigo una crema de calabaza, avellanas y cacao que no tiene nada que envidiar a las cremas de cacao que encontramos en el supermercado. Cada vez más trato de que, en casa, lo que comamos lo haya preparado yo. También la crema de cacao para untar en...

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Dorada al horno con patatas

Dorada al horno con patatas

Hace unos días compré unas doradas con idea de hacerlas al horno. Y el domingo preparé unas doradas al horno con patatas. Siempre me ha parecido que un pescado al horno con su guarnición de patatas es algo muy festivo. Quizás porque aún conservo en la...

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