Aguacates rellenos con gambas
Hoy te traigo una receta facilona, completa y muy refrescante, unos aguacates rellenos de gambas que puedes preparar en un momento sin casi esfuerzo. Una receta que no te llevará mucho tiempo preparar y que va a gustar seguro. Si te digo que con estos calores lo único...
Confit byaldi, versión moderna de la Ratatouille
El origen de la ratatouille lo encontramos en la región francesa de la Provenza. Tradicionalmente se prepara en verano, aunque podemos degustarlo en cualquier época del año. Hortalizas de temporada como tomates, calabacines, berenjenas o pimientos forman parte de la...
Bacalao con tomate y cebollitas glaseadas
Hoy te traigo una receta fácil de bacalao con tomate. Una propuesta de nuestra cocina más tradicional que no pasa de moda así pasen los años. Hay innumerables maneras de cocinar bacalao, todas sabrosas, pero esta preparación es tan de nuestra cocina que no quería...
Spaghetti alle vongole
La receta que te traigo hoy, Spaghetti alle vongole, es un clásico de la cocina napolitana que ha traspasado fronteras y hoy se conoce en todo el mundo. A pesar de ser un plato muy sencillo no te dejes engañar, no te dejará indiferente, es una maravilla culinaria...
Boniatos con bimi y cebollitas al horno con salsa picante
Estos boniatos con bimi y cebollitas al horno con salsa picante te van a gustar. Es una receta que da muy poco trabajo, es sencilla de preparar, queda espectacular y además es deliciosa. La salsa picante y la salsa de ajo son el contrapunto ideal al dulzor de los...
Galette Bretonne con verduras de temporada
Galette Bretonne rellena de… en realidad puedes rellenarla con lo que quieras. Es una preparación tan versátil que admite casi cualquier ingrediente. Si quieres preparar la galette clásica utilizarás jamón cocido, huevo y queso emmental, pero ¿por qué limitarte? Pon...
Cuscús con verduras y pollo
Cuscús con verduras y pollo, es una de mis recetas favoritas y que acostumbro a cocinar de forma regular. Es rápida de cocinar, me permite, con la misma preparación básica, tener la comida de mi vegetariana y la nuestra y, además, admite tantas variaciones como puedas...
Crema de guisantes
Durante todo el año incluyo diferentes variedades de cremas de verduras en nuestros menús, y hoy le ha tocado el turno a esta crema de guisantes. Aprovechando que esta legumbre empieza a verse en los mercados, hoy los he comprado para nuestra cena. Los guisantes...
Falafel
Hoy te traigo la receta del Falafel, una especie de albóndiga de garbanzos originaria de Oriente Medio y que ha llegado hasta nosotros para quedarse. Es muy común encontrarlo en los kebabs, restaurantes de comida rápida turca que han proliferado en los últimos años....
Muffins de calabaza
A nadie le amarga un dulce, y estos muffins de calabaza endulzan sin empalagar. Entre que en casa no son muy golosos y que en los últimos meses trato de reducir los azúcares en nuestra dieta, dar con las proporciones justas de dulzor ha sido cuestión de hacer pruebas....