Paté de pimientos del piquillo y tomates secos
Hoy os traigo una receta tan sencilla y rápida de preparar que casi no podemos llamarla receta, un paté de pimientos del piquillo y tomates secos. En la última clase de cocina terapéutica antes de Navidad @damaolive nos preparó una cata a ciegas. Nos dió a...
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Zarzuela de pescado
Preparar zarzuela de pescado me devuelve a mi niñez, a la cocina de mi madre. Es de esos platos que tienes en la memoria, asociados a días de fiesta, reuniones alrededor de la mesa, y eternas sobremesas. La recuerdo entre fogones, cantando, preparando a la...
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Crema de calabaza, avellanas y cacao
Hoy os traigo una crema de calabaza, avellanas y cacao que no tiene nada que envidiar a las cremas de cacao que encontramos en el supermercado. Cada vez más trato de que, en casa, lo que comamos lo haya preparado yo. También la crema de cacao para untar en...
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Dorada al horno con patatas
Hace unos días compré unas doradas con idea de hacerlas al horno. Y el domingo preparé unas doradas al horno con patatas. Siempre me ha parecido que un pescado al horno con su guarnición de patatas es algo muy festivo. Quizás porque aún conservo en la...
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Sopa de verduras y mijo
Si hay una protagonista de mis cenas otoñales esa es la sopa. Hoy os traigo una sopa de verduras con mijo. Es una sopa densa y reconfortante, una sopa que te calienta y te hace sentir bien. Es posible que algunos de vosotros no hayáis cocinado nunca con...
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Pan de molde
Que entre clases leas un whatsapp que dice “he merendado un vaso de leche y dos rebanadas de tu maravilloso pan de molde” te alegra la tarde. Que lo que cocinas guste a los tuyos es la mejor recompensa y sin duda es un aliciente para seguir. Este pan de...
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Quiche de salmón con cebolla caramelizada
En casa gustan mucho las tartas saladas o quiches. La última que he preparado ha sido esta quiche de salmón ahumado y cebolla caramelizada. La quiche es una tarta salada muy típica en la cocina francesa. En su composición encontramos nata líquida y huevos...
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Tarta de queso sin horno
Aunque no necesito excusas para encender el horno, esta vez me apetecía preparar una tarta sin tener que usarlo. La solución ha sido esta tarta de queso sin horno. Es un dulce ideal si estáis empezando con la repostería y aun no os entendéis muy bien con...
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Croquetas de berenjena y queso azul
En casa gustan las croquetas, de hecho, creo que le gustan a todo el mundo. Normalmente las preparo de jamón o de setas, pero esta vez he hecho croquetas de berenjena y queso azul. Llevaba días sin hacerlas, pero empieza el curso y la actividad normal, y...
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Calamares con garbanzos
Hace unas semanas Manel, mi marido, probó un plato del que se enamoró: calamares con garbanzos. Lo comió en una pequeña fonda de un pueblo de los Pirineos. Y desde entonces ha estado detrás de mí para que lo preparara. Compré dos kilos de calamares...
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