Galette Bretonne rellena de… en realidad puedes rellenarla con lo que quieras. Es una preparación tan versátil que admite casi cualquier ingrediente. Si quieres preparar la galette clásica utilizarás jamón cocido, huevo y queso emmental, pero ¿por qué limitarte? Pon...

Durante todo el año incluyo diferentes variedades de cremas de verduras en nuestros menús, y hoy le ha tocado el turno a esta crema de guisantes. Aprovechando que esta legumbre empieza a verse en los mercados, hoy los he comprado para nuestra cena. Los guisantes...

Hoy te traigo la receta del Falafel, una especie de albóndiga de garbanzos originaria de Oriente Medio y que ha llegado hasta nosotros para quedarse. Es muy común encontrarlo en los kebabs, restaurantes de comida rápida turca que han proliferado en los últimos años....

Hoy os traigo una versión vegetariana de las brochetas de carne, unas Brochetas de tofu, tempeh y seitán. Como os he contado en alguna ocasión, cuando cocino intento, siempre que es posible, preparar la versión vegetariana y la no vegetariana de un plato, así todos en...

Estos pastelitos de hortalizas y queso parmesano son una de las muchas formas de utilizar la masa quebrada en la cocina. Normalmente suelo prepararla en forma de quiche, pero a veces opto por este formato para hacer preparaciones individuales. Son ideales como...

Hoy os traigo una receta tan sencilla y rápida de preparar que casi no podemos llamarla receta, un paté de pimientos del piquillo y tomates secos. En la última clase de cocina terapéutica antes de Navidad @damaolive nos preparó una cata a ciegas. Nos dió a...

Si hay una protagonista de mis cenas otoñales esa es la sopa. Hoy os traigo una sopa de verduras con mijo. Es una sopa densa y reconfortante, una sopa que te calienta y te hace sentir bien. Es posible que algunos de vosotros no hayáis cocinado nunca con...

En casa gustan las croquetas, de hecho, creo que le gustan a todo el mundo. Normalmente las preparo de jamón o de setas, pero esta vez he hecho croquetas de berenjena y queso azul. Llevaba días sin hacerlas, pero empieza el curso y la actividad normal, y...

Me gustan las cremas y las preparo todo el año, haga frío o calor. Esta crema fría de pepino y aguacate ha sido mi penúltimo descubrimiento. Cuando empecé a darle vueltas a cómo hacerla, no tenía muy claro si iba a gustar en casa o no. La primera prueba...

Hoy os traigo una receta muy sencilla, una Ensalada fría de pasta. Porque hace calor, mucho calor, pero aun así hay que comer. Sabéis que me encanta andar entre fogones, pero con este calor hasta a los cocinillas nos cuesta cocinar. No sé a vosotros, pero...